丸大豆を使用し、もろみから搾り出したあと、火入れ(加熱処理)をしていない、しぼりたての「生」醤油です。(生揚醤油)
フレッシュでまろやかな味わいが特徴なので、お刺身やおひたし、卵かけご飯など何の料理にも合います。保存は冷蔵になります。
京料理用淡口醬油をベースとし、「淡口醬油を何とか美味しくお手軽に使っていただけるものを」というお客様からのご要望にお応えした醤油です。
希釈タイプのものなので、お野菜の焚き物から、うどん汁、だし巻き等用途は幅広くお使いいただけます。また、味の整えるという使い方もできて、お手軽に調理に加えて頂ける一品です。
再仕込醤油と本みりんをベースにして作られた、京風の甘口醤油です。
主に照り焼き、肉類の甘辛煮、冷やしぶっかけうどんのタレ、野菜の甘煮など、幅広くお使いいただけます。
また、かけ醤油としても美味しく召し上がっていただけます。
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